6,49  Zawiera VAT

Kategoria:

Mąka ryżowa jest produktem bezglutenowym, posiada neutralny smak i może stanowić zamiennik mąki pszennej (w odpowiednich proporcjach). Jest niezwykle popularna w kuchni azjatyckiej – to z niej powstaje papier ryżowy oraz makaron ryżowy. Używając tego rodzaju mąki do wypieków trzeba pamiętać, że nie jest tak kleista jak mąki glutenowe.

Może stanowić substytut mąki pszennej w diecie osób cierpiących na celiakię. Mąka ryżowa jest lekkostrawna, produkuje się ją z różnych odmian ryżu. Jest źródłem błonnika, witamin z grupy B, magnezu, cynku, fosforu. W smaku jest delikatnie słodka.

Mąka ryżowa z powodu braku glutenu nie klei się, a wyroby nie będą aż tak pulchne jak w przypadku mąki pszennej. Przygotowane z niej ciastka lub makaron będą zatem cechować się zbytnią kruchością i łamliwością. W przepisach poleca się zwiększyć ilość jajek od 1 do 2 dodatkowych. Do zwiększenia kleistości mąki ryżowej można też użyć roztartego banana bądź zmielonego siemienia lnianego namoczonego w niewielkiej ilości wody.

Produkt odpowiedni dla wegetarian i wegan.

Zastosowanie:

  • do słodkich wypieków, ciast, naleśników
  • do kotletów wegetariańskich
  • do zagęszczania sosów i zup
  • jako panierka do ryb i mięs

Składniki:

mąka ryżowa

„Referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej (8 400 kJ/2 000 kcal)”.

Producent:

VIVIO