Mąka orkiszowa 1850 to uniwersalna alternatywa dla powszechnie stosowanej mąki pszennej. Sprawi, że wypieki zyskają mnóstwo wartości odżywczych, błonnika pokarmowego i staną się bardzo sycące.
Orkisz to mało znane zboże uprawiane już w starożytnym Egipcie, Europie i Azji. Niegdyś najszerzej rozpowszechniony był na terenach Bliskiego Wschodu. W Europie dużą popularność zdobył w czasach średniowiecza. Stanowił wtedy jeden z podstawowych surowców żywnościowych pospolitej ludności. Wraz z rozpowszechnieniem pszenicy zwyczajnej, orkisz odszedł w zapomnienie, głównie ze względu na trudniejszą obróbkę dużego i twardego ziarna. Po latach znów wraca do łask, z uwagi na wyjątkowe wartości odżywcze. Dzięki temu, że jego uprawa na długie lata popadła w zapomnienie, orkisz uniknął współczesnych modyfikacji genetycznych, dzięki czemu przetwory z tego zboża cechują się znacznie większą naturalnością.
Potoczna nazwa orkisz odnosi się w rzeczywistości do rośliny „pszenica orkisz”. Zboże to należy do rośliny wiechlinowatych i jest stosunkowo blisko spokrewnione z naszą popularną pszenicą zwyczajną. Cechuje się jednak odmiennymi właściwościami odżywczymi, wynikającymi między innymi ze składu białek, ilości błonnika pokarmowego oraz witamin i soli mineralnych.
Mąka orkiszowa typ 1850 może stanowić substytut mąki pszennej w większości przepisów. Nadaje się do wypieków chleba i bułek. Doskonale nada się do przyrządzania pełnoziarnistych ciast i ciasteczek. Sprawdzi się również w przepisach na naleśniki, pierogi i gofry.
Mąka orkiszowa nadaje się do:
- do wypieku chleba
- do ciast
- do wyrobu domowego makaronu
- do lepienia pierogów
- do naleśników
Składniki:
Mąka orkiszowa typ 1850
„Referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej (8 400 kJ/2 000 kcal)”.
