7,20  Zawiera VAT

Kup teraz ten produkt i zarabiaj 7 Points!

„Czarna sól” zwana w Indiach Kala Namak to aromatyczna przyprawa, dodawana do wielu indyjskich i pakistańskich potraw.
Kala Namak, powstaje z różowej soli himalajskiej. Sól himalajska, prażona jest w temperaturze przekraczającej 800st. C, z dodatkiem węgla drzewnego, kory drzewa amla i jego owoców, a także popiołów z khar. Na skutek wysokiej temperatury oraz zachodzących reakcji chemicznych, powstaje siarczek sodu, odpowiedzialny za charakterystyczny „jajeczny” zapach. Uzyskana w ten sposób sól, jest mielona lub rozbijana na drobny granulat.. Aromat czarnej soli jest ostry i przypomina zapach jaj. Dlatego też, sól ta, jest składnikiem wielu mieszanek przyprawowych (chaat masala), wyostrza smak sosów, sałatek, marynowanych warzyw, potraw smażonych a nawet słodkich deserów.

Pomimo tego, że nazywana jest czarną, to w istocie (po zmieleniu) posiada kolor biało lub szaro – różowy. Jest odpowiednikiem klasycznej soli kuchennej (chlorek sodu) z ok. 2% zawartością związków siarki nadającym jej jajecznego aromatu. Jest produktem naturalnym, tradycyjnie wytwarzanym i spożywanym w Indiach.

Prócz wykorzystania w gastronomii, czarnej soli używają wyznawcy ajurwedyjskiej szkoły leczenia, gdzie uchodzi ona za związek leczący choroby żołądka, dwunastnicy i wielu innych schorzeń. Dobroczynny wpływ czarnej soli zauważalny jest przy leczeniu nadkwasoty i zgagi, jak również chorób dróg żółciowych i wątroby.