5,49  Zawiera VAT

4 w magazynie

Kup teraz ten produkt i zarabiaj 5 Points!

Gałka muszkatołowa to nasiono drzewa zwanego muszkatołowcem korzennym. Gdzie rośnie? Pochodzi ono z Wysp Banda (tzw. Wyspy Korzenne), należących do Archipelagu Malajskiego. Uprawia się je również na terytorium Malezji, Karaibów i na Sri Lance. Początkowo znali ją mieszkańcy Indii. Uchodziła za bardzo drogą i trudno dostępną przyprawę. Muszkatołowiec to wiecznie zielone drzewo, które dorasta do 10 metrów wysokości, posiada gładką, oliwkową korę. Owoce o gruszkowatym kształcie zawierają brązowe nasiono, które wykorzystywane jest jako przyprawa. Jak wygląda gałka muszkatołowa? Wysuszona pestka owocu muszkatołowca przypomina nieco orzecha włoskiego. Ma bardzo charakterystyczny, korzenny zapach i słodki smak.

Gałka muszkatołowa to źródło wielu cennych witamin i składników odżywczych. Dostarcza naszemu organizmowi białka, tłuszczy, węglowodanów oraz błonnika. To źródło licznych witamin m.in. tiaminy, ryboflawiny, niacyny, witaminy B6, A, C oraz kwasu foliowego. W tej przyprawie odnajdziemy również żelazo, wapń, magnez, fosfor, cynk, potas i sód.

Właściwości:

Przyprawa ta korzystnie wpływa na układ pokarmowy, wspomaga produkcję soków żołądkowych, poprawia dzięki temu trawienie, działa wiatropędnie. Gałka muszkatołowa zawiera eugenol – substancję, która może hamować procesy zapalne w obrębie błony śluzowej żołądka, pomaga także w profilaktyce próchnicy z uwagi na działanie przeciwbakteryjne. Natomiast inny składnik – mirycystyna – może wpływać na zmniejszenie apetytu, co sprawia, że jest to przyprawa chętnie stosowana przez osoby odchudzające się. Substancja ta ma jednak właściwości halucynogenne i nie należy przekraczać zalecanej dziennej dawki do spożycia (powyżej 6 gram mielonej gałki). Składniki zawarte w nasionach muszkatołowca mogą wpływać na rozszerzanie naczyń krwionośnych, a tym samym obniżenie ciśnienia krwi. Przyprawę tą stosuje się także zewnętrznie jako wsparcie w leczeniu zmian trądzikowych.

Zastosowanie:

Nasiona muszkatołowca najlepiej stosować w całej postaci i ścierać na tarce o drobnych oczkach tuż przed spożyciem. To pozwoli wydobyć pełnię aromatu i smaku z tej przyprawy. Gałka muszkatołowa może być stosowana do zup (m.in. do rosołu), sosów (stanowi składnik popularnego sosu beszamelowego) oraz makaronu. Świetnie komponuje się z warzywami. Można ją dodać do szpinaku, kalafiora, roślin strączkowych. Wydobywa smak dań mięsnych. Będzie więc idealnym dodatkiem do gulaszu, pieczeni i mielonych kotletów. Korzenny smak gałki sprawia, że można ją stosować nie tylko do dań wytrawnych, ale również słodkich. Aromatyzuje się nią kompoty, stanowi składnik popularnych mieszanek przyprawowych do wypieku pierników. Doskonale smakuje z mlekiem, więc można dodać szczyptę tej przyprawy do budyniu i innych deserów z mlekiem. Dodana do herbaty rozgrzeje w chłodne jesienno-zimowe wieczory.

Producent:
VIVIO