Cynamon cejloński (Cinnamomum verum) – zwany także prawdziwym, jest to jedna z najstarszych przypraw świata o słodko-korzennym aromacie. Laska cynamonu stanowi wysuszoną i zwiniętą korę wiecznie zielonego drzewa z rodzaju Cinnamomum, rosnącego w Południowo-Wschodniej Azji, szczególnie w Chinach, Indiach i na Sri Lance. Cynamon ceniony był już w starożytnym Egipcie. Ze względu na niepowtarzalny bukiet smakowo-zapachowy jego zastosowanie rozciąga się na wiele zakątków świata. To bogate źródło antyoksydantów i olejków eterycznych. Cinnamomum verum wspiera naturalną odporność, wspomaga trawienie, korzystnie wpływa na krążenie i delikatnie rozgrzewa organizm. Mimo swojego słodkiego smaku, nie powoduje wzrostu stężenia cukru we krwi, a wręcz pomaga utrzymać jego prawidłowy poziom. Powszechnie występującą w sklepach odmianą jest cynamon chiński. Cynamon cejloński to odmiana szlachetna – jaśniejsza, delikatniejsza, bardziej słodka, o niskiej zawartości kumaryn. To świetny dodatek do słodkich potraw: ciast, owsianek, deserów. Można nim urozmaicić codzienną kawę, a także wypróbować do dań wytrawnych w stylu indyjskim.
Właściwości:
- Wspomaga prawidłowe trawienie.
- Wspiera mechanizmy odpornościowe organizmu. Wykazuje działanie antybakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze.
- Pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu glukozy we krwi.
Zastosowanie:
Cynamon cejloński znajduje szerokie zastosowanie zarówno w kuchni orientalnej, jak i polskiej.
- Po pierwsze: świetnie komponuje się ze smakiem porannej owsianki z dodatkiem świeżego jabłka oraz siekanej żurawiny;
- Po drugie: cynamon idealnie sprawdza się w roli przyprawy do domowego jogurtu z dodatkiem otrębów i musu owocowego;
- Po trzecie: niniejsza przyprawa dobrze łączy się ze smakiem mięs oraz niektórych warzyw (np. bakłażana);
- Po czwarte: warto dodać cynamon do domowych ciasteczek owsianych lub innych wypieków zbożowych.
Warto również wiedzieć, że przyprawa ta znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle kosmetycznym, zarówno podczas produkcji odżywczych balsamów do ciała, jak i perfum.
Producent:
VIVIO
