Buraki suszone to obrane i pokrojone warzywa, z których odparowana została jedynie woda. Sprawdzą się jako podstawa barszczu czerwonego i ukraińskiego według własnego przepisu, ale także dodatek do wywarów, sosów. Po ugotowaniu warzywa stają się miękkie, a posiłek nie różni się wyglądem i smakiem od przygotowanego za świeżych warzyw. 100g suszonych buraków zastępuje 1 kg świeżych warzyw.
Przechowywanie: w temperaturze pokojowej, w czelnym opakowaniu np. puszka, słoik, w sposób niedostępny dla małych dzieci.
